Fromage de chèvre au lait cru enveloppé à la main dans des feuilles de chataigniers brunes du plateau d’Albion, liées par un brin de rafia naturel. Cet affinage en « feuille » permet au fromage de s’inprégner des tanins des feuilles naturelles. Nous retrouverons ainsi des saveurs animales et boisées avec une texture particulièrement moelleuse.
Banon de Provence AOP
Origine : France, Provence
Famille : Chèvre/Brebis
Animal : Chèvre
La pièce : env. 100g
À partir de 8.90€89.00€ /kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | France |
| Qualité | AOP |
| Matières Grasses | 20% |
| Type de lait | Lait cru de chèvre |
| Saison optimale | Printemps, Été, Automne |