Délicieux petits disques de chèvre tendres moulés à la main, au goût subtil et à garder humides. Seuls 7 troupeaux de chèvre sont certifiés et la règlementation de ce label rouge est très stricte (nombre de chèvres par hectare de pâturage limité). Sa robe, marquée des stries du moulage, passe du blanc craie au blond crème avec le temps. Il développe un goût d’autant plus puissant qu’il est affiné jusqu’à ce que sa croute fleurisse.
Cabécou d’Autan
Origine : France, Tarn
Famille : Chèvre/Brebis
Animal : Chèvre
La pièce : env. 60g
À partir de 3.20€53.33€ /kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | France |
| Qualité | Label Rouge |
| Matières Grasses | 21% |
| Type de lait | Lait cru de chèvre |
| Saison optimale | Automne, Été, Printemps |