Le Cantal est le doyen des fromages d’Auvergne. C’est un gros fromage à croûte sèche, fabriqué exclusivement au lait entier de vache. Sa pâte est non cuite, et à la particularité d’être pressée deux fois, avec broyage du caillé entre les deux pressages et salage dans la masse, ce qui lui confère une texture granuleuse et friable.
Cantal Entre Deux
Origine : France, Auvergne
Famille : Pâte pressée non cuite
Animal : Vache
À partir de 5.18€25.90€ /kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | France |
| Qualité | AOP |
| Matières Grasses | 26% |
| Type de lait | Lait cru de vache |
| Saison optimale | Printemps, Été, Automne, Hiver |