Fabriqué dans les traditionnelles cuves en cuivre, la fabrication n’excède pas 2000 fromages par jour…lait cru oblige! L’affinage se poursuit sur des planches d’épicéa, en cave humide, pendant 4 à 8 semaines , afin de leur donner cette belle couleur ocre.
Poids | ND |
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Origine | France |
Matières Grasses | 25% |
Type de lait | Lait cru de vache |
Saison optimale | Printemps, Été, Automne |