Le Morbier AOP, au parfum franc et persistant, se caractérise par une ligne cendrée en son centre. Son histoire remonte à la nuit des temps. Le fermier faisait cailler le lait de la traite du jour et le recouvrait de charbon de bois pris du chaudron et évitait ainsi que le fromage soit la proie des insectes ou autres microbes. Le lendemain, il procédait de même avec le lait de nuit, moins riche encore et plus blanc, et ce caillé était renversé sur la couche de la veille et pardessus le charbon.
Morbier de Montagne AOP
Origine : France, Jura
Famille : Pâte pressée non cuite
Animal : Vache
À partir de 5.48€21.90€ /kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | France |
| Qualité | AOP |
| Matières Grasses | 29% |
| Type de lait | Lait cru de vache |
| Saison optimale | Automne, Hiver |