L’utilisation de fourrage séché lors de l’affinage (environ 5 semaines) est la principale caractéristique du pithiviers au Foin. C’est une méthode de conservation comme celle qui utilise la cendre : permettre d’assécher le fromage et de le garder plus longtemps.
Poids | ND |
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Origine | France |
Matières Grasses | 23% |
Type de lait | Lait pasteurisé de vache |
Saison optimale | Automne, Été, Printemps |